"Cada alimento tem uma maneira ideal para ser congelado e preservar a qualidade dos nutrientes.

Por exemplo, é indicado que cozinhe os vegetais primeiro e depois mergulhe-os em água gelada.

As frutas devem ser congeladas lavadas, sem casca e caroço, em recipientes próprios.

As carnes não podem ser temperadas antes de guardá-las e os grãos devem ser cozinhados com menos sal do que o normal, já que depois de descongelado, o sal ganha sabor acentuado."